Das Biblia Chora Estate wurde 2001 von zwei sehr bekannten Winzern, Vasilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovasiliou, gegründet. Die beiden vereinten ihre Liebe zum Wein und verbanden ihre Erfahrungen in der Produktion von Weinen hoher Qualität, indem sie den Prototyp eines biologischen Weinbergs mit einer Fläche von 65 Hektar am Fusse des Berges Pangeo in Kokkinochori in der Präfektur Kavala einrichteten. Die Region hat eine lange Weinbautradition. In der Antike wurde hier eine Rebsorte für die Produktion von Wein kultiviert, Vivlia Ampelos, von der die Region ihren Namen „Biblia Chora“ erhielt.

Die Weinberge des Guts liegen auf einer Höhe von 400 m über NN, auf kargem und steinigem Boden, und die Kultivierung erfolgt nach den Regeln des biologischen Anbaus, mit besonderem Respekt zur Umwelt, während alle Winzerarbeiten (z.B. Entblättern, Lese) auf traditionelle Weise erfolgen, ohne den Einsatz von besonderen technischen Mitteln.

Die moderne Weinkellerei wurde mitten auf dem Weinberg errichtet, hat eine Fläche von 5.500 qm und umfasst Räume für die Weinbereitung, die Abfüllung, die Reifung in Fässern und Flaschen, einen Beköstigungsraum, Empfangs- und Besucherräume sowie einen Mehrzwecksaal (für Kongresse und Präsentationen). Alle Räume bezeugen den Geschmack und die Philosophie der Besitzer bezüglich Qualität und hoher Ästhetik, was den Wein angeht.

Das Biblia Chora Estate produziert heute elf Weine. Ktima Biblia Chora Weisswein, Ktima Biblia Chora Rosé, Ktima Biblia Chora Rotwein, Ktima Biblia Chora Chardonnay, Ktima Biblia Chora Merlot, Ovilos Weisswein, Ovilos Rosé, Ovilos Rotwein, Ktima Biblia Chora Edelsüss, Areti Weisswein, und Areti Rotwein.

Der Weg, den das Biblia Chora Estate seit seiner Gründung bis heute verfolgte, ordnet ihn unter den erfolgreichsten Weinkellereien ein, mit vielen Auszeichnungen auf dem Konto. Neben den Auszeichnungen bei verschiedenen Wettbewerben erhalten einige der Weine des Guts Preise hoher Kriterien: Ovilos Weisswein 2003: „Bester europäischer trockener Weisswein“, Neustadt, Deutschland 2004, Ovilos Weisswein 2005 & Ktima Biblia Chora Weisswein 2004: die besten Weine der Welt in ihrer Kategorie (International Trophy) Decanter, Ovilos Weisswein 2008: einer der sieben besten Weissweine der Welt – Decanter Titelseite, Heft Dezember 2009.