Alpha Xinomavro "SVH" 2007, AOC Amyndeon
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Alpha Xinomavro "SVH" 2007
Weingut: Alpha Estate SA, Nordgriechenland
Lage: "Hedgehog" Region, Amyndeon Plateau
Böden: Sand und sandiger Lehm mit guter Wasserspeicherung
Rebsorte: 100 % Xinomavro, Geerntet 5. Oktober 2007
Øalter der Reben: acht bis 20 Jahre
Ertrag: 5.800 kg/ha
Dichte der Plantage: 5.400 Triebe/ha, 3.200 Triebe/ha
Weinbereitung: Handlese in kleinen Boxen, Entrappen, Maischegärung, 8 Monate Lagerung auf der Hefe mit Umrühren, insgesamt 9 Monate Ausbau im neuen Holz aus Allier- und Bertrange-Eiche (medium getoastet), 14 Monate Flaschenlagerung
Ideale Ausschanktemperatur: 16 Grad Celsius (unbedingt dekantieren)
Im Glas: Purpurrote Farbe
In der Nase: reife Brombeeren, Anklänge von einem pfeffrigen, ledrigen und würzigen Akzenthintergrund, Vanille und Nelke
Im Mund: körperreich, voll und robust, runde Gerbstoffe mit langem Abgang und intensiven Quittenaroma im Hintergrund
Optimale Trinkreife: 2007 bis 2016
Mariage: Lamm, Wild, Schmorgerichte, Fleischpasteten und Moussaka, auch Käse wie würzigem Käse/Hartkäse
Alkoholgehalt: 14 %
Gebinde: 6er Karton (75 cl/Flasche)
